Az egykor tömeggyilkos fenevad ez idő szerint emberarcát mutatja Európában s rémtetteit bagatellizálja. Történelmi örökségének felvállalói szájából „Niagaraként” zúdul felkészületlen világunkra a kisajátítani kívánt demokrácia magasztalása – ami önmagában nem a demokráciát minősíti, de nem is tesz jót neki. Demokraták között, a demokrata álarcban kísértő lidérc megújulni képtelenségét mutatja, hogy a kereszténység lábbal tiprásáról az istennek sem tenne le. Bár a több mint kétmilliárd keresztény negyede Európában él, vagyis Európa túlnyomó többsége keresztény, a keresztény értékek épp hogy megtűrtek korunk Európájában. Nem erről az Európáról és nem erről a demokráciáról álmodtunk.

Megmosok fél kg parajt. Bő, sós vízben (késhegynyi szódabikarbónával) lassú tűzön megfőzöm. Szűröm, öblítem, kicsavarom és áttöröm. Közben világos rántást készítek 6 dkg lisztből és kevés zsírból. Felaprózott fokhagymával szórom s 1,5 dl forró tejjel felöntöm. Habverővel kikeverem s a parajjal simára keverem. Sózom, borsozom, 10 percig forralom. Gombóctésztát készítek kg burgonyából, a hozzá való lisztből és tojásból. Lisztezett deszkán nyújtom, nagykockákra vágom, parajjal kenem, gombóccá göngyölöm, hosszúkás puttonnyá alakítom és kifőzöm. Pirítok 30 dkg rizst olajon, másfélszeres tejjel felöntöm s 3 gerezd felaprózott fokhagymával lassú tűzön, platnin párolom – ügyelve, hogy a tej ne fusson ki.

A Huszárkonyha nem a huszárok ételeiről szól, hanem olyan játékos és hagyományőrző külsőségek között zajló sütő-főző sorozat, amely a hagyományos magyar ízvilág keretein belül igyekszik új ételeket létrehozni. Olvassa a Demokratában és a Lovas Nemzetben, hallgassa a Csillaghang Rádióban kedd esténként (a világhálón www.csillaghang.hu), nézze a TV Paprikán, valamint a BVR TV-n!