Elkészítés: 10 dkg felaprított vöröshagymát és a 15 dkg felkockázott marhalábszárat kevés vízen párolunk, amíg az majdnem megfő. Ekkor teszünk hozzá 8 dkg árpagyöngyöt, és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Puffadásig főzzük, majd a 15 dkg felkockázott csirkecomb, a 15 dkg felaprított vegyeszöldség (répa, karalábé, zeller) és a fűszerek (só – nyomelemes kősó –, borsikafű, kakukkfű, petrezselyemzöldje) jönnek. Negyed órát forraljuk, majd hozzáadjuk az 5 dkg kölest és újabb negyedórát forraljuk. Olyannak kell lennie, hogy se nem sűrű, se nem híg! Tálaláskor egész petrezselyem zöldjével díszítjük.