Szabi, a pék

A Covid nem sok jót adott a világnak, viszont egy mákszemnyit mégis: az emberek jelentős része rájött, hogy az otthon sült kenyér sokkal jobb a nagyiparinál. Különösen, ha kovásszal készül. Demeter Szilárd, a Petőfi Irodalmi Múzeum igazgatója mesélte egy interjúban, hogy Szabadfi Szabolcs egyik YouTube-os videójának hatására kezdett ő is kovászos kenyeret sütni. És már helyben is vagyunk! „Szabi, a pék” olyan sztár, mint egy zenész vagy egy influenszer, neve fogalom, jelentős követőtábora van, üzletei hosszú idő óta a fővárosi vendéglátás meghatározó minőségelvű, stabil pontjai. Az utóbbi időben a Panificio il Basilico hálózatnak egyre több egysége nyílik vidéken, már Szentendrén, Veresegyházon, valamint Debrecenben is van boltjuk. Jómagam ez utóbbi, a város szívében működő egységbe tértem be a minap. A dizájn remek, akárcsak a többi lokációban, a péksütemény-választék impozáns, a kiszolgálás gyors, formálisan udvarias, figyelmességben, segítőkészségben még fejleszthető. Egy teljes kiőrlésű sokmagos kenyeret vettem, amely azóta az utolsó morzsáig elfogyott, továbbá egy kifogástalan diós-fahéjas csigát, amit az ablak melletti hangulatos kis asztalnál fogyasztottam el egy minőségi üdítő társaságában. Bár a legtöbben csak kutyafuttában vásárolnak a boltban, az igazi élmény nyugodtan leülve itt kezdeni a napot. Reggel héttől este hétig vannak nyitva, a többi már rajtunk múlik.