Tradíciók és értékek

Ipolyság egyike azon felvidéki magyar városoknak, melyek még tartják masszív magyar többségüket. A legutóbbi, 2021-es népszámláláson 7267 lakosából 4162 vallotta magát magyarnak. A város egyik nevezetessége az István pince, melynek vendégszeretetét alkalmam volt élvezni a nemrégiben. Nevét a Nemcsok családban immár több mint száz esztendeje apáról fiúra szálló keresztnévről kapta. A régi használati tárgyakkal berendezett, skanzenszerű udvar, a pazarul kialakított terasz, a terméskőből és nyerstéglából épített falak, a boros életképeket rögzítő archív fotókkal és a felmenők arcképével ékített beltér nem véletlenül tette népszerűvé ezt az immár száz fő befogadására alkalmas pincét, ahol nemcsak borkóstolókat szerveznek, hanem keresztelőket, születésnapokat, sőt, esküvőket is. A konyha a fősodort képviseli, a borok nem mind hibátlanok, de akadnak köztük rejtett kincsek, amit az is jelez, hogy az oklevelek már alig férnek az egyik folyosó egyébként méretes falára. Az István pince mintapéldája a tradíció megőrzésének, az értékek nemzedékről nemzedékre való átadásának.